A cikk arról szól, hogyan választhatjuk ki a legfrissebb húst a hűtőpultból egy hentes tanácsai alapján. Az első és legfontosabb szempont a csomagolás épsége: ha a csomagolás sérült, légbuborékos vagy megnyúlt, a hús valószínűleg már közel áll a romláshoz. A hús színe is árulkodó jel: a friss hús élénk színű, például a marhahús lilás vagy cseresznyepiros, a csirkehús pedig rózsaszínes árnyalatú. Kerülni kell a szürkés vagy barnás húsdarabokat, mivel ezek már öregek lehetnek.
Az illat szintén fontos tényező: a friss húsnak nincs kellemetlen szaga, míg a romlott hús jellegzetesen rossz szagú. Ha lehetséges, mindig érdemes megszaglászni a húst vásárlás előtt. A megfelelő hőmérséklet is elengedhetetlen; a húsnak hidegnek kell lennie tapintásra, és a hűtőpultok hőmérsékletének legfeljebb 5°C-nak kell lennie a megfelelő tárolási körülményekhez. Ha a megvásárolt húst nem használjuk fel azonnal, fontos, hogy mielőbb a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba kerüljön.
Egy plusz tipp, hogy a nagybevásárlás során érdemes a húsokat utolsóként kiválasztani, hogy minél kevesebb időt töltsenek szobahőmérsékleten. A legfrissebb hús nemcsak finomabb és puhább, hanem táplálóbb is, ezért fontos, hogy figyeljünk ezekre a szempontokra a bevásárlás során. Az élelmiszerbiztonság miatt érdemes kapcsolatba lépni az eladóval és a hatóságokkal, ha mégis romlott húst vásárolunk.
