Az ultrafeldolgozott ételekkel kapcsolatos új kutatások rávilágítanak arra, hogy ezek az élelmiszerek, mint például a chipsek és felvágottak, jelentős egészségügyi kockázatot jelentenek, különösen az idősebb felnőttek számára. Egy 23 éves időtartamú vizsgálat, amely több mint félmillió résztvevő étrendjét és egészségi állapotát követte nyomon, kimutatta, hogy azok az idősebb felnőttek, akik nagy mennyiségű ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztottak, 10%-kal nagyobb valószínűséggel haltak meg vizsgálati időszak alatt, mint azok, akik kevesebbet fogyasztottak ilyen ételekből.
Az ultrafeldolgozott ételek jellemzően nagy mennyiségű hozzáadott cukrot, egészségtelen zsírokat és adalékanyagokat tartalmaznak, miközben hiányzik belőlük sok esszenciális tápanyag, mint a rostok és vitaminok. Emellett bőségesen tartalmaznak glikációs végtermékeket (AGE), amelyek oxidatív stresszt és gyulladást okozhatnak a szervezetben, fokozva ezzel a szív- és érrendszeri betegségek, valamint más krónikus betegségek kockázatát.
A kutatás a US NIH-AARP Diet and Health Study adataira épült, és hozzávetőleg 23 évig követte az 50 és 71 év közötti korosztályba tartozó résztvevőket, megállapítva, hogy a legmagasabb ultrafeldolgozott élelmiszer-fogyasztással rendelkező csoportok esetében jelentősen megnőtt a halálozási kockázat. Kétféle módszert alkalmaztak a kérdőívek és a dietetikai adatok érvényességének ellenőrzésére, növelve ezzel a kutatás megbízhatóságát.
Michelle Routhenstein dietetikus hangsúlyozta, hogy az ultrafeldolgozott ételek fogyasztása, függetlenül az egészséges életmódbeli tényezőktől, hosszú távon káros hatással lehet a szív- és érrendszerre és a vesefunkciókra is.
Az ilyen kutatások különösen fontosak az idősebb korosztály számára, és azt sugallják, hogy az egészséges táplálkozási szokások kialakítása sosem késő. Az eredmények alapján az ultrafeldolgozott ételek fogyasztásának csökkentése jelentős pozitív hatással lehet az egészségre és a várható élettartamra.
Olvasd el a cikket, ha érdekel a téma:
https://femina.hu/egeszseg/ultrafeldolgozott-elelmiszerek-hatasa/
