A cikk az egészséges táplálkozás és a zsírok szerepének témakörét boncolgatja, különös tekintettel a nyár és a bikiniszezon beköszöntének apropóján. Shenker-Horváth Kinga, az Eisberg dietetikusa elmagyarázza, hogy bár a telített zsírok fogyasztását érdemes visszafogni, nem szükséges teljesen mellőzni a zsírokat az étrendből. A növényi zsírforrások, például az olajos magvak, növényi olajok és halak beiktatása előnyös, mivel ezek telítetlen zsírsavakban gazdagok, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, valamint segíthetnek bizonyos daganatok megelőzésében.
A telített zsírok túlzott bevitele hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához. Ezek fő forrásai az állati eredetű élelmiszerek, úgymint a zsíros húsok, szárnyasok bőre, kolbászok, pástétomok, tejszín, valamint a disznó-, kacsa- és libazsír. Növényi forrásként a kókuszzsír és a pálmaolaj is ide tartozik. Ezzel szemben a növényi zsírforrások és halolajok fogyasztása előnyös, mivel döntően telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.
A dietetikus arra is kitér, hogy az olajos magvakból heti 2-3 alkalommal egy maréknyit, míg növényi olajokból naponta egy evőkanálnyit ajánlott fogyasztani. A halak, például busa, pisztráng, kecsege és tengeri halak legalább heti egyszeri fogyasztása szintén ajánlott.
Külön kiemelésre kerülnek a hidegen sajtolt, finomítatlan olajok, amelyek több értékes tápanyagot, például E-vitamint, antioxidánsokat és fito-tápanyagokat tartalmaznak. Ezek az olajok nemcsak ízletesek, hanem hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez is. A hidegen sajtolt olajokat nem ajánlott hevíteni, mivel hőre érzékenyek, ezért leginkább hidegen, például salátákhoz ajánlott fogyasztani.
Összefoglalva, nem szükséges teljesen lemondani a zsírokról, inkább arra kell figyelni, hogy milyen típusú zsírokat fogyasztunk, előnyben részesítve a telítetlen, növényi eredetűeket.
Olvasd el a cikket, ha érdekel a téma:
https://femina.hu/egeszseg/legegeszsegesebb-olaj/
