A cikk egy dietetikus, Jessica Wilson kísérletéről szól, aki egy hónapon keresztül szinte csak ultrafeldolgozott élelmiszereket fogyasztott, hogy bemutassa ezek hatásait. Wilson célja az volt, hogy felhívja a figyelmet arra, hogy nem minden feldolgozott élelmiszer káros egyformán. A mandulatej például kevésbé ártalmas, mint a cukros, szénsavas üdítőitalok.
Wilson étrendje 80 százalékban fagyasztott, előre csomagolt, vagy több összetevős ételekből állt, mint a pizza, hot dog, vegán sajt és gabonamentes müzli, miközben a maradék 20 százalék gyümölcsökből és zöldségekből állt. Eredményei szerint több energiája és erősebb jóllakottság-érzése lett, valamint boldogabbnak érezte magát, és nem hízott meg.
Egy korábbi, 2019-es kutatás során a National Institutes of Health dietetikusai hasonló kísérletet végeztek, ahol a tesztalanyok két hétig ultrafeldolgozott élelmiszereket, majd két hétig teljes értékű ételeket ettek. Az eredmény szerint a feldolgozott étrenden lévők átlagosan 500 kalóriával többet fogyasztottak és híztak is. Dr. Chris van Tulleken virológus professzor szintén végzett egy hasonló kísérletet, amely negatívan hatott rá: hízott, székrekedése és fáradtsága lett, valamint hormonszintje is megváltozott.
Az eltérő eredmények arra világítanak rá, hogy az emberek különböző módon reagálnak ugyanazokra az ételekre. Wilson hangsúlyozta, hogy nem minden feldolgozott élelmiszer káros: a tofu, a nem cukrozott növényi italok, és bizonyos müzlik kevésbé ártalmasak. Ugyanakkor a feldolgozott húsok, készételek, snackek és cukros italok veszélyesek lehetnek, így ezek fogyasztását érdemes kerülni.
A cikk végül arra hívja fel a figyelmet, hogy óvatosan kell bánni az ultrafeldolgozott élelmiszerekkel, mert bizonyos típusok növelhetik a betegségek, köztük a rák kialakulásának kockázatát is.
Olvasd el a cikket, ha érdekel a téma:
A dietetikus 1 hónapig ultrafeldolgozott ételeket evett, ez történt vele
