A cikk rávilágít arra, hogy az étcsokoládéban, még a bio verziókban is, veszélyes nehézfémeket, például ólmot és kadmiumot találtak. A kakaófák a talajból veszik fel ezeket a fémeket, ami az ipari szennyezés és a műtrágyák használata miatt elkerülhetetlen lehet. Meglepő módon, az organikus kakaóbab termesztése sem garantálja az alacsonyabb szennyezettséget, sőt, előfordulhat, hogy magasabb nehézfémtartalmat mutat.
Az étcsokoládé, bár egészségesnek tartható antioxidáns és ásványi anyag tartalma miatt, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által meghatározott határértéknél több ólmot és kadmiumot is tartalmazhat. Ez különösen veszélyes azok számára, akik nagy mennyiségben fogyasztják, mivel a nehézfémek felhalmozódhatnak a szervezetben.
A gyerekek, vesebetegek és várandós nők különösen veszélyeztetettek. A gyerekek különös figyelmet igényelnek, mivel szervezetük az ólom száz százalékát felszívja, ha éhgyomorra fogyasztják el a csokoládét, étkezés közben vagy után pedig annak felét. Az ólom főleg az agyi fejlődést hátráltatja, ami alacsonyabb IQ-t, figyelemzavart és antiszociális viselkedést is okozhat, hosszú távon pedig alacsonyabb iskolai végzettséghez vezethet.
Nemcsak az étcsokoládé, hanem más élelmiszerek is nehézfémeket tartalmaznak. Ólmot találnak a vízben, talajban, levegőben, de bébiételekben, fogzást segítő kekszekben, édesburgonyában és fehérborban is. Kadmium nagy mennyiségben található meg salátában, krumpliban, spenótban és napraforgómagban.
Fontos odafigyelnünk arra, hogy mennyi étcsokoládét fogyasztunk, mivel a vizsgált csokoládékban akár a legszennyezettebb élelmiszerekhez képest is magasabb nehézfémtartalmat találtak. Ezen ismeretek fényében még inkább ügyeljünk arra, hogy a választott élelmiszereink biztonságosak legyenek.
