A cikk Dr. Maya Vadiveloo, a Rhode Island-i Egyetem táplálkozástudományi docensének véleményét tükrözi azokról az ételekről, amelyek körül az utóbbi időben hibás hiedelmek alakultak ki. Először a tojást említi, amely régóta vitatott élelmiszer, mivel magas koleszterintartalma miatt sokan egészségtelennek tartják. A tudomány azonban cáfolta ezt, és megállapította, hogy a tojás jó fehérje-, D-vitamin- és kolinforrás.
A krumpli szintén sokan kerülték, tévesen hizlalónak tartva azt. Valójában a krumpli önmagában nem egészségtelen, inkább az elkészítési mód határozza meg az értékét: héj nélküli olajsütés kerülendő, de főzve vagy sütve része lehet az étrendnek. Az édesburgonya sem jobb feltétlenül, hiszen más táplálkozási értékei vannak, például több A-vitamint tartalmaz, míg a krumpli káliumban gazdag.
A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek tápláló értéke gyakran alábecsült, pedig gyors fagyasztásuk miatt sokszor több tápanyagot őriznek meg, mint frissebb társaik, és olcsóbbak is. A tészták gyakran negatív közvélekedés tárgyai, sokan helyettesítik kuszkusszal vagy bulgurral, pedig a kuszkusz is fehér lisztből készül, így tápértékük hasonló. Kisebb mennyiségekben mindkettő beilleszthető a diétába, hasonlóképp a rizs.
Végül a kávé kérdését tárgyalja a cikk, amely szintén vitás ital. Míg túlzott fogyasztása káros lehet, mérsékelt mennyiségben a kávé csökkentheti bizonyos betegségek, például a szívelégtelenség vagy a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A lényeg: napi három-négy csészénél ne igyunk többet. Összességében a cikk hangsúlyozza a megfelelő információk fontosságát az étrendi döntések meghozatalakor.
Olvasd el a cikket, ha érdekel a téma:
https://femina.hu/egeszseg/etkezesi-tevhitek-dietetikus/
