A bab az egyik legrégibb és legfontosabb élelmiszerünk, amely nemcsak olcsó és sokoldalúan felhasználható, hanem tápláló is. Korábban puffasztó hatása és egyszerűsége miatt nem tartották annyira nagyra, de az utóbbi időkben elismerést nyert az egészséges és fenntartható étrend részeként. A Nutrients című folyóirat 2021-es kutatása is megerősítette, hogy a bab bőséges vitamin-, ásványianyag- és fitokemikáliatartalommal bír, továbbá magas növényi fehérje- és rosttartalma különlegessé teszi. Szinte teljesen koleszterinmentes és kevés telített zsírt tartalmaz, mindezek mellett pedig megfizethető.
Hat okot lehet kiemelni, miért érdemes gyakran babot fogyasztani. Az első, hogy a hüvelyesek fogyasztása segítheti a hosszú életet, mivel a kék zónákban élők (a világ azon területei, ahol az emberek átlagosan tovább élnek) étrendjeinek is alapvető részét képezik. Másodszor, a bab csökkenti a vércukorszintet, így különösen hasznos a 2-es típusú diabéteszesek számára. Harmadszor, a szív egészségét is védi, csökkenti az LDL (rossz koleszterin) szintjét és a magas vérnyomást. Negyedszer, rendszeres fogyasztása csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát, köszönhetően egyedülálló rostösszetételének és mikrotápanyag-tartalmának. Ötödször, a bab ideális diétás étel, mivel a fehérje és rost kombinációja hosszú távon biztosítja a jóllakottság érzését, ezáltal csökkenti a falási rohamok gyakoriságát. Hatodszor, a bab klímabarát húsalternatíva, amivel csökkenthetjük ökológiai lábnyomunkat.
Bár a bab puffasztó hatású lehet az oligoszacharidok miatt, megfelelő előkészítéssel és fokozatos fogyasztással az emésztőrendszerünk hozzászoktatható, és így minimalizálhatjuk a puffadást. A globális „Beans Is How” kezdeményezés célja, hogy 2028-ra megduplázza a hüvelyesek fogyasztását világszerte, hiszen a bab bolygóbarát, fenntartható és tápláló választás.
Olvasd el a cikket, ha érdekel a téma:
Babot télen-nyáron! – A bolygó és az egészségünk is meghálálja
