Egy igazi finomságot hoztunk holnap reggelre: JJ Johnson amerikai séf mogyorókrémes palacsintáját, amit ő maga is rendszeresen elkészít gyermekeinek.
Ki is JJ Johnson?
Egy New York-i étterem-tulajdonos, aki a világjárványkor felesége javaslatára a Harlemi Kórház túlterhelt személyzetének az étterem népszerű ételeiből küldött. Az önzetlen cselekedetre magánszemélyek és vállalatok is felfigyeltek, és pénzt kezdtek adományozni Johnsonnak, hogy több rizstálat tudjon ajándékozni. Az energia és az erőfeszítés egyre nőtt, és az étterem végül több mint 150 000 ételt szállított az egészségügyi dolgozóknak és a helyi harlemieknek, akik élelmiszer-ellátási bizonytalansággal néztek szembe.
Johnson egyik kedvenc receptje, amit szinte minden szombat reggel elkészít. Íme a recept 8 darab palacsintához!
Hozzávalók:
- 1 csésze rizsliszt
- 2 evőkanál kristálycukor
- ¼ teáskanál só
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1½ csésze tej, szobahőmérsékleten
- ½ teáskanál vaníliacukor
- 6 evőkanál sótlan vaj, olvasztott
- ½ csésze mogyorókrém – és még több is, ha szükséges
- eper meghámozva és felszeletelve
Elkészítés:
Keverd össze a rizslisztet, a cukrot és a sót egy keverőedényben.
Egy nagy tálban habverővel felverjük a tojásokat. Hozzákeverjük a tejet, a vaníliakivonatot és az olvasztott vaj felét. Öntsd a keveréket a turmixgépbe, és keverd össze a száraz hozzávalókkal 2-3 percig, amíg szép, levegős tésztát nem kapsz. Öntsd vissza a tésztát a nagy tálba, kapard le a turmixedény oldalát, hogy eltávolítsd az egész masszát.
Melegíts fel egy tapadásmentes palacsintasütőt közepes lángon. A serpenyő alját megkenjük olvasztott vajjal. Gyorsan keverd össze a tésztát, hogy belekeveredjen az edény aljára leülepedett rizsliszt. Önts körülbelül ¼ csésze tésztát a serpenyőbe, majd gyorsan döntsd meg és forgasd el a serpenyőt, hogy az alját egyenletesen bevonja egy vékony réteg tésztával.
Vékony, lehetőleg eltolt spatulával fordítsd meg, és süsd a másik oldalát aranybarnára, körülbelül 30 másodperccel tovább.
A spatula segítségével tegyük át a palacsintát egy tálra, és fedd le egy fejjel lefelé fordított tányérral, hogy melegen tartsa. Addig ismételd a folyamatot, amíg az összes tésztát fel nem használtad, szükség szerint adj hozzá még vajat a serpenyőbe.
Tálaláskor mindegyik palacsintát megkenjük mogyorókrémmel, a másik felét pedig ráhajtjuk. Tedd a palacsintákat az egyes tányérokra, és helyezd el mellé az epret.
Forrás: https://www.fatherly.com/life/dad-special-jj-johnson
