Epres finomságok, amikért érdemes bűnbe esni

Érik az eper, ami visszavonhatatlanul is azt jelenti, hogy már csak „egyet kell aludni”, és itt a nyár. Ezúttal két epres receptet is mutatunk: egy könnyű, csiga formájú sütit és egy igazán frissítő limonádét.

Epres tekercs

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 tojás
• 1/4 csésze margarin
• 1 tk. száraz élesztő
• 2 csésze liszt
• 1 csésze porcukor
• 1/2 csésze tej
• 3 ek. vaj
• 1 csipet só
• 1/2 csomag vaníliás cukor

A töltelékhez:

• 1 csésze eper
• 1/2 csésze eperlekvár
• 1/4 csésze cukor
• 1/2 csésze krémsajt

Elkészítése:

Egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóit. A száraz élesztőt nem szükséges a tejben felfuttatni, így spórolunk egy kis időt. Egy kicsit hagyjuk pihenni a tésztát meleg helyen, letakarva. Addig elkészíthetjük a tölteléket. Az epret pépesítjük egy kicsit úgy, hogy maradjanak benne nagyobb darabok is. A pépet elkeverjük az eperlekvárral és a cukorral, majd hűtőben pihentetjük. A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, nagyjából 0,5 cm vastagságúra. Közben előmelegítjük a sütőt 190-200 fokra, majd elkenjük rajta a tölteléket, a tésztát pedig föltekerjük. Ezután szeleteket vágunk belőle, amelyeket egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezünk, és már mehet is a sütőbe. Nagyjából 20-30 percig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz. Sütés közben a krémsajtot elkeverjük egy kis cukorral, amit a még meleg csigák tetejére öntünk, ha elkészült a süti.

Tipp: időszűkében lévő háziasszonyoknak jó hír, hogy a csigák bolti fagyasztott leveles tésztából is elkészíthetők.

Epres limonádé

Hozzávalók:

• 1 citrom
• 3 csésze eper
• cukor vagy édesítő ízlés szerint
• menta

Elkészítése:

Egy limonádéalap készítésével indulunk, majd az eper nagy részét összeturmixoljuk, amit a limonádéba öntünk. A maradék epret fölkockázzuk, és a koktélba tesszük. Citromkarikával és egy kis mentával díszítjük, jégkockával kínáljuk.

Borítófotó: Canva